Les Dragons du Tet

Encore du retard aussi, mais impossible de ne pas partager ces photos des Dragons qui ont envahis les rues de Saigon pendant les fetes du nouvel an! Plus majestueux les uns que les autres, parfois gigantesques et souvent fleuris, on ne pouvait pas se promener dans les rues sans savoir que nous celebrions l'annee du Dragon!

Preparation des "banh chung"

Le ‘’Banh chung’’ est un gateau traditionnel vietnamien, qui se presente en general a la periode de nouvel an vietnamien, le Tet ! c’est un gateau en forme de carre et qui a l’air simple mais pas si simple que ca...

Sur l’autel des ancetres ou pour mettre sur la table des offrandres au moment de passage a la nouvelle annee, et pratiquement dans toutes les familles au Vietnam pendant ces jours de tet. Cela s'offre aussi a la famille, entourage avant les festivites. Mais ensuite, on n'oublie pas de le manger!

Cette annee, nous avons nos propres experiences a faire le banh chung "maison", et grace a Ba et Me, nos parents au Vietnam, qui n’ont pas eu l’occasion de refaire le banh chung depuis quelques annees, ils nous ont montre comment faire et on a bien profite de ces premiers forts  moments de preparation avant le Tet qui sonne son heure..

Avec 20kgs de riz gluant, 5 kgs d’haricots verts ecrase, 7 kgs de viande de porc, poivre, sel , echalotte , 10 kgs de feuilles de bananes , une soiree pour preparer  les ingredients, laver les feuilles, une nuit pour plonger le riz gluant pour certaines familles, donc la notre ) , 7 heures d’emballage a la chaine avec 18 mains a ‘’la patte’’ , 8 heures de cuissons dans un chaudron sur un feu de bois ( pour les petits gateaux de 16cm  et plus d’heures de cuissons si le gateau est grand…) et bien evidemment, ces gateaux se preparent aussi avec beaucoup d’amour et sueur, on a pu faire sortir 48 beaux banh chung !

D’abord, il faut que 2 personnes  lavent et essuyent les feuilles, 1 qui coupe et 1 personne qui plie comme il faut pour que tous les gateaux soient de la meme taille..  ensuite, grace a une sorte de feuille ecrase, on a pu sortir le jus de ces feuilles et colores nos 20 kgs de riz gluant et couleur vert bien naturel et sans colorant, 1 personne qui fait le cadre du gateau, 1 personne qui se charge de mettre  le riz gluant en bas, ensuite ajoute l’haricot vert , qui doit mettre en boule par 1 personne au debut, de la viande ensuite, et une couche de riz gluant, 1 personne va se charger de fermer ce gateau et donner a une autre qui charge d’utiliser les fils pour fermer avec les fils d'une sorte de rafia.

On a pris une grosse casserole de plus d’un metre de haut et immense, et les mettre tous ces gateaux dedans.. on a pu profiter de la journee pour preparer ensemble, rigoler, raconter des anecdotes, boire, changer a tour de role de tache pour que tout le monde essaient toutes les etapes de la preparation.. et c’etait une chouette journee.

Et on peut vous dire que le resultat après ces heures de travail etait plus que satisfaisant.. et miam miam.. tout le monde a pug outer nos banh chung et je peux vous assurer que plein d’autres members de famille et amis veulent bien participer avec nous pour le TET suivant a preparer le banh chung.. autour du feu et une bonne biere bien fraiche.. en famille..

Famille Hue

 

 

Hue, ce sont bien sur les monuments et la cite imperiale, mais avant tout le "berceau" de la famille de Lien Chau! Raphael et Sylvain ont eu la chance (hasard du calendrier) d'etre sur place pour une fete dans le village familiale du papa de Lien Chau. Traditions et chaluer familail pour ces moments solenneles, mais aussi une petite balade avec l'oncle 8 sur la plage sauvage (pas de toursites, mais que des pecheurs), une pagode, et degustation de bons poissons grilles.

Chat ou lapin? Lapin ou chat?

Vous avez été nombreux a être un peu confus par ce chat, car on doit dire a la télé que c'est l’année du lapin... alors on va essayer de clarifier et de se tenter a quelques explications:
Nous venons donc de fêter le "Nouvel an chinois" partout en Asie, ou 'Fête du Tet" au Vietnam, base sur le passage a la nouvelle année du calendrier lunaire. Ici, chaque année a un animal pour totem, ils sont au total au nombre de douze.
La légende (chinoise) dit que Bouddha a convié tous les animaux a faire une course en traversant une rivière, les 12 premiers arrivés de l'autre coté auraient le droit d’apparaître dans le calendrier. Pour l'anecdote, dans l'histoire chinoise le chat a perdu, poussé a l'eau par le rat alors qu'ils traversaient tous deux la rivière sur le dos du taureau, d’où leur haine légendaire!
Histoire similaire dans la légende Vietnamienne, mis a part que c'est l’empereur de Jade qui organise la course et que 2 animaux diffèrent par rapport aux chinois: le CHAT remplace le LAPIN et le BUFFLE remplace le TAUREAU.
Alors pourquoi donc??? Plusieurs explications avancées, mais jamais de garanties:
- en chinois, "lapin" se dit "mao", et en vietnamien, "chat" se dit "meo". Par proximité de langage c’était plus facile de remplacer le lapin par le chat...
- le buffle comme le chat sont plus apprécies des vietnamiens, pour leur utilité: le buffle est robuste et utilisé quotidiennement dans les champs, et le chat sauve les récoltes de riz en chassant les rats. (et puis chats comme lapins se mangent!)
- même si cette différence avec les chinois parait un peu compliquée, elle a sûrement été entretenue intentionnellement par les vietnamiens pour se distinguer des "frères ennemis" chinois. Car en effet, Vietnam et Chine, partageant des points communs par leur système communiste récemment ouvert a l’économie et leur proximité géographique, n'en restent pas moins en froid lorsque l'on évoque les 1000 ans d'occupation du premier par le second, et des iles dans la baie d'Halong disputées depuis 30 ans.

Les etrennes "porte bonheur"

La fete du Tet est souvent tres attendue par les enfants aussi car c'est la distribution des etrennes de la part de toute la famille! dans une jolie petite enveloppe rouge decoree (et ici on voit des lapins et non des chats car elles viennent surement de Chine!), un peu d'argent "porte bonheur" pour bien commencer l'annee et mettre la chance de son cote. et souvent on essaye rapidement de savoir si ca fonctionne en jouant au blackjack, president, plus haut score... bien sur Lien Chau est surexcitee on imagine!!!
A bien y repenser, il n'y a pas si longtemps en France aussi le nouvel an etait la saison des etrennes, avant que ce ne soit a Noel et ses avalanches de cadeaux...

On va "manger le Tet" !!!

Pour la troisieme annee deja, les festivites du Tet qui durent 5 jours suivent toujours un programme bien rode. Avec toute la famille de Lien Chau a Saigon, c'est un veritable marathon pour rendre visite aux 10 oncles et tantes. A chaque "station", toute la famille se retrouve autour d'un bon repas, car ici la traduction litterale pour "passer les fetes" est: "manger les fetes", ca en dit long! C'est souvent bien arrose, on retrouve la decoration traditionnelle, les fruits, arbre a fleurs jaunes "Hoa Mai", on joue aux cartes avec les cousins pour tester notre chance de la nouvelle annee!

La rue Nguyen Hue et les chats

Comme tous les ans, tous les Saigonnais se rendent sur la rue Nguyen Hue pour flanner au milieu des decos de fleurs et des magasins a l'occasion de la nouvelle annee, et en l'honneur du "chat" (en Chine c'est le lapin). Meme si on remarque que c'est un peu moins soigne que les annees precedentes, on vous fait passer des photos marrantes de cette petite balade.

Ballade glacee a la Pagode Thap But

Malgre un froid de canard sur Hanoi, nous avons tout de meme decide de prendre l'air dans la campagne allentour a 30 kms du centre. Depaysement rapide apres le pont Vinh Tuy, nous voila sur le route de Hai Phong, puis sur un chemin secondaire sur les diges, surplombant des champs de fleurs jaunes et des vaches en semi liberte. Nos efforts sont récompenses en apercevant une ancienne pagode dans un petit village, tres stylee et presque deserte. Ambiance ZEN !

Hanoi, lac Hoan Kiem by night

Ce lac aux reflets tres colores est un symbole de Hanoi, et a une histoire assez proche de celle d'Excalibur, des légendes Arthuriennes!
En effet, d’après une légende du XVè siècle, un personnage du nom de Lê Lợi s’était vu confier, par la tortue sacrée du lac, une épé magique pour défendre le royaume contre les envahisseurs Ming. Il souleva alors le peuple vietnamien, remportant de nombreuses victoires et pendant une dizaine d’années, l’épée fut d’une efficacité exemplaire puisqu’elle sut contenir les Chinois. Cependant, un jour que le souverain se promenait sur les bords du lac, savourant les succès militaires, l'épée quitta son fourreau, et au moment de tomber à l’eau, fut interceptée par la tortue qui l’entraîna au fond. Une façon, peut-être, de signifier que tout a une fin, qu’il faut savoir rendre les choses et qu’il convenait de revenir, maintenant que tout danger était écarté, à une attitude plus modeste, moins triomphaliste…Curieusement, on repêcha dans le lac, il y a quelques années, une énorme carapace de tortue blessée. De là à penser qu’elle le fut par l’épée. La légende continuait…Tout autour, de beaux arbres: ce sont des flamboyants. C’est l’une des promenades préférées des jeunes amoureux, la nuit. Les lève-tôt pourront voir aussi vers 5-6h la gymnastique des personnes âgées. Au milieu du lac, l’îlot de la Tortue avec un stûpa de forme carré. En face de la porte, petit pagodon. C’était le dernier vestige d’une des plus anciennes pagodes de Hanoi,

Musee de la medecine traditionnelle Vietnamienne

Un dimanche matin plutot culturel que grasse mat, au programme la visite d'un musee de la medecine traditionnelle vietnamienne. Perdu dans un quartier decentre et dans une maison qui ne paye pas de mine de l'exterieur, c'est dans un decor tres charmant de maison traditionnelle tout en bois sculpte que nous avons decouvert cet art millenaire, a travers les ustensiles, produits, presentation des eminents sages qui les premiers ont mis par ecrit leurs connaissances de la canalisation du fluide vital et le soin des maladies. Pour finir, nous nous essayons a la meule

a pied pour preparer les poudres. Puis les jarres afin de faire macerer les herbes dans de l'alcool, car selon les sages: "Un homme sans vin est comme un drapeau sans vent". Sante !
Plus d'infos ICI >>>

Tombeaux et cultes des ancetres de la famille a Hue

La visite a Hue de toute la famille ensemble dernierement etait pour des bonnes causes, c'etait pour feter avec les autres membres de la famille les ceremonies de deces des deux grandes meres de Lien Chau. Sylvain a pu decouvrir les tombeaux des deux grandes meres, les ancetres ainsi les maisons familiales des grand-parents et revoir les tantes, oncles et cousins a Hue. Au Vietnam en general et a Hue en particulier, on accorde plus d'importance a celebrer en famille les dates anniversaires de deces des ancetres plutot que les anniversaires de date de naissance. On visite les tombeaux a l'issue de la ceremonie dans l'autel de la maison familiale puis d'un repas copieux. Cette annee, Sylvain a l'honneur de participer activement, dans l'habit de circonstance et dans la pure tradition familiale.

Hue et ses allentours

Hue - la ville natale de Lien chau, Hue était la ville des Empereurs et c'est pourquoi on y retrouve l'ancienne cite imperiale du Vietnam.

Classée par l'Unesco dans le Patrimoine Mondial de l'Humanité, l'ancienne capitale impériale ou reignait la dynastie des Nguyên est un des sites les plus visités du Vietnam.
Malgre la guerre et des intempéries tous les ans, la ville conserve tout a fait son charme et une ambiance tres calme et propice pour le zen attitude et un rythme bien '' a la Hue'' - lentement mais surement.

Il y a beaucoup de choses à voir ici : outre la Cité Impériale et les monuments qui longent la Rivière des Parfums, Huê compte nombre de lieux de cultes : pagodes, églises, vieilles maisons, tombeaux des rois...

Hue est aussi tres proche de la riviere, de la mer et des montagnes et ca fait que Hue a ete choisi dans le passe comme l'endroit pour que les rois s'installaient..

Et il ne faut pas non plus oublier que la gastronomie de Hue et les filles de cette region sont les choses merveileuses a gouter et a voir..

A vivre en vrai.. a l'occasion. Tout l'album ICI >>>>

Un peu de connaissance sur la Thailande

La Thaïlande, officiellement le Royaume de Thaïlande, est un pays d’Asie dont le territoire couvre 514 000 km² et qui compte environ 65

millions d’habitants (2008). Il a changé de nom en 1939 : auparavant, il s’appelait le Siam. Il est bordé à l’ouest par le Myanmar (la Birmanie), au sud par la Malaisie, à

l’est par le Cambodge et au nord-est par le Laos. C’est une monarchie constitutionnelle depuis 1932.

Sa capitale est Bangkok (Krungthep - la Cité des anges). La langue officielle est le thaï et la monnaie le baht. Depuis 1946, le roi de Thaïlande est Rama IX.

Ici, le respect, la politesse, le sourire sont tres importants . Pas comme ailleurs, ici, on ne serre pas la main, ne fait pas la bise, le salut traditionnel est le wai, c'est-à-dire les deux mains jointes, comme pour prier.

Partout ou nous allons, les autels ( devant chaque maison ou etablissements, ils sont la pour proteger la maison et ses residents contre les mauvais esprits et apporter la chance et prosperite), les fleurs et les decorations sont presents, et c'est tellement agrable !!

Le costume et la danse tradionnels sont aussi differents, c'est beau de voir ces charmantes danseuses qui chantent et dansent en meme temps..

Laissons vivre tout simplement...