Premieres decouvertes culinaires...

 
 

Evidemment, les voyages se font aussi a travers les decouvertes culinaires, d'autant plus avec un groupe constitue a 80% de vietnamiennes, c'est "casse-croutes" a toutes heures! Le premier dejeuner est dans un quartier tres typique de la nourriture de rue. Apres une mise en bouche de calamars en brochettes, direction une ruelle au sol tres huileux, et aux odeurs.. surprenantes. Premier contact tres bref (avant de se boucher le nez) avec le tofu moisi (en vert sur les photos) qui a le don de vous mettre des hauts le coeur meme aux plus temeraires. Ce qui lui vaut sa comparaison celebre: c'est aux europeens (et meme les vietnamiens) c'est qu'est le fromage aux chinois... Ca nous a tellement marque que desormais pour les photos, nous ne dirons plus "cheese", mais "stinky tofu"!!!

Anniversaire de Me

Une semaine apres l'anniversaire de Lien Chau. c'est au tour de celui de sa maman! La maison est ideale pour accueillir tout le groupe de copines! Et ce soir, c'est toute la famille qui prepare pour ces dames! Au menu, francais: terrine de poisson, foie gras et confiture d'oignon, boeuf bourguignon, pomme au four et gateau au chocolat. Ca le fait, non? Plus de photos ICI >>>

On a encore fait dans le dietetique...

Bon, pour "rompre le jeun" sur le blog car voila deja bien un moment que nous n'avions pas mis de nouvelles, rien de tel que les derniers petits plats "legers" servis a la maison pour se remettre dans le bain... Evidemment a partager entre amis, c'est tellement meilleur!

Repas de Paques

En attendant le delicieux colis de France envoye par la famille avec tous ses bons chocolats et d'autres surprises, nous avons improvise un repas de Paques avec la famille a Saigon, avec au menu foie gras et confiture d'oignon maison, souris d'agneau caramelises au miel et pour finir en beaute, fondant au chocolat tout chaud et bien moelleux accompagne de la glace de vanille ! Hum !!! Joyeuses Paques..

Nha Trang - Un baugu savoyard et son refuge

Incroyable mais vrai: la ou on s'y attend le moins, au cœur du Vietnam, nous faisons la rencontre du restaurant "REFUGE".
On croit rêver: la publicité n'est pas mensongère pour un sou! décor en rondins, photos de ramoneur, Mt Blanc et paysages des Bauges, grolles sur le bar et odeurs typique: Dimitri, un Baugu pur souche et sa femme Thien Y ont la un bien bel établissement qui fait chaud au cœur.
Autant dire aussi que les calories que nous avons éliminées sur la plage (ah bon?), sont vite reprises ici: Tartiflette a souhait, diots maison au vin blanc, plateau de fromage tres garni, profiteroles... j'en passe!
A recommander absolument!!! (et pas besoin d’être savoyard pour apprécier la cuisine et l'endroit!)
Plus d'infos sur son site: ICI >>>>>

Les specialites culinaires de Sa Dec

Vous commencez a etre habitues, sur ce blog impossible de ne pas parler de specialites culinaires lorsque l'on va quelque part. Alors pour Sa Dec, nous avons sélectionné pour vous dans l'ordre: des nouilles a la sauce sucrée "Hu Tieu Ngoc", il y a meme le sucre en poudre a cote pour en remettre si on veut! Les galettes de riz, nous avons d'ailleurs vu comment se fabriquait la pate chez nos hotes, en faisant fermenter les grains mélanges avec de l'eau puis seches. Le delta du Mekong est aussi repute pour ses fruits, comme ces belles noix de coco que nous venons de decrocher de l'arbre pour en boire le lait, hum! Et enfin une specialite du coin, des petits rats des champs (si, si...) gentiment grilles par les petits cousins, et c'est ma foi bien bon!

On est des fondus de la raclette!

On va finir par croire que l'on parle essentielement de nourriture sur ce blog, mais comment passer sous silence ces degustations delicieuses de fromages fondus tres gentiment ramenes de France par la cousine Nadege??? Un pur régal, les temperatures hivernales en moins...

Boui-boui a Hanoi

Au vietnam, on mange a tout heure et n'importe quel moment, n'importe ou et ca c'est genial. A Hanoi, on trouve partout des bons petits plats typiques et c'est sympa d'etre en doudoune, assis presque par terre pour deguster tout cela.. Bun Cha ( la viande et les boulettes de porc avec des vermicelles et toutes sortes d'herbes), Banh Goi ( la viande farcie a l'interieur et a la forme d'un coussin), Nem chua chien ( la pate de viande fermentee grillee), Bun dau mam tom ( vermicelle avec du tofu grille et la sauce aux grills), pates de cog ou canard au BBQ, desserts : cocktails de fruits melanges avec le lait concentre et les glacons ou Sua chua nep cam ( yaourt et le riz noir gulant avec lait concentre et les glacons aussi).. et Il y a encore plein d'autres choses qui sont tellement bons a deguster... ou plus inhabituels.. on vous laisse deviner ce que l'on nous a servi a manger dans le denier restaurant...

La buche de Noel faite maison!

En préparation du "festin" du réveillon, impossible de ne pas preparer une buche de Noel traditionnelle! Au final, un resultat plutot convaincant avec les mpyens du bord, et une entorse: le Nutella remplace la creme au beurre, ca tient mieux la chaleur!

Entrainement pour Noel...

En prevision des festins de fin d'annee, nous avons fait dans le "dietetique" recemment afin de distendre notre estomac... Fondue au chocolat et glace, puis spoiree sauciise de Montbelliard / Morteau + cancoillotte (ce met bien franc-comptois!). La digestion semble suivre, fin prets pour la suite!

Notre "jardin" !

Bon, et bien finalement cela n'aura pas ete un echec complet. Le pied de tomate nous en a donne une belle, sitot degustee... et le basilic se porte tres bien aussi. Pour les autres pantes, nous referons des essais bientot. Enfin, c'est deja ca, en plein coeur de Saigon, ce n'est pas si mal!

Les marchands ambulants en Thailande..( suite de notre sejour)

C'est tout a fait ce genre de petites touches qui font le charme de nos pays asiatiques, les boui-boui ou bien ici, les marchands ambulants dans les coins de rue a Bangkok, on se sentait pas trop depayse car c'est la meme chose au Vietnam...On peut tout trouver ici, les plats, les fruits, les salades... a toute heure, tout moment, et partout, c'est ca qui est bien.. A gouter ou a fuir (on parle pour le durian - le fruit qui pique les doigts et aussi le nez- que l'on peut comparer comme le Reblochon francais..).. Miam miam.. C'etait trop chouette tout cela..

La cuisine Thai...Hummm !!!

Comme la decouverte d'un pays se fait aussi a travers sa gastronomie, et ca tombe bien, nous sommes gourmands, quelques jours en Thailande nous a enchante le palais (des fois meme bien epice). Meme si le piment est un ingredient indispensable, on est pourtant surpris par des melanges de saveurs tres fines. Nous sommes en asie, mais ici pas de baguettes! Cuillere et fourchette! Il faut dire aussi que nous avons frequente des restaurants plutot bien reputes. Alors parmi les grands classiques:

• Tom Yam : soupe épicée
• Yam Koung : salade pimentée aux crevettes
• Ma Ho : Ananas garni avec porc haché et arachides.
• Satay : Préparations macérées dans un mélange d'épices et de noix de coco

Nous avons goute plein de bonnes autres choses durant ce sejour bien agreable, regardez notre diaporama !! Vous pourriez voir les photos des autres petits plats qui vous font surement ...slurp slurp... A refaire ou a decouvrir pour certains...
Ruez-vous au restaurant Thai le plus proche, et pour les europeens, n'oubliez pas de preciser: "pas trop epice svp!"

Raclette et grolle...

C'est la saison de ce genre de plats.. en France tout du moins. Mais c'est avec plaisir que le combo pierrade-raclette ainsi que la grole fraichement ramenes de France ont eu leur succes pour cette tres bonne bouffe... Un petit air de Haute Savoie (et de Perigord avec le foie gras), ou une bonne lecon de bien vivre a Saigon par 35 degres.